事实上，糖艺和糖画、吹糖人的原理大体类似，即用砂糖、葡萄糖或饴糖等经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工处理，制作出具有观赏性、可食性的独立食品或装饰插件。

　　只不过，因为非常强调作品的艺术性，且通常是在国宴和一些高端商务宴上才出现，糖艺在食品行业内也算是“奢侈品”。

　　要把糖艺作品做得更好，可以说是学无止境：糖艺的原材料极为简单，作品造型及最终呈现的结果全靠手工把握。糖浆冷却到什么程度、拉升糖块时充入多少空气，每一个步骤的时间都有讲究，只有在无数次的实践中摸索。当这所有环节都把握好之后，做出的作品才可能呈现出晶莹、透亮的美好质感。

　　到了更高阶的层面，则需要考验糖艺创作者的创意，在作品主题上不断推陈出新，这同样是一个不断学习、融合的过程。

　　现在，国家层面非常重视培育“匠人”，许多年轻人也正在逐步进入这个行当。如果你也有着糖艺师的梦想，如果你也被这传统的艺术折服，那么江苏新东方烹饪学校就是你梦想启航的地方！