《尔雅》说：笋，竹萌也。惊雷一响，春雨润泽，土壤中的生命一夜之间被唤醒，春笋从土里冒出尖来，水灵灵、活脱脱、脆生生。

　　如同秋天吃蟹，春天也绝不可错过笋。我们中国人好吃笋的历史，由来已久。两千多年前，我们的先人就把竹笋当极珍贵的蔬菜。

　　春笋历来受到追捧，可爱之处大致有三点：笋之容、笋之味、笋之雅。大美食家苏东坡曾说：“无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉。”

　　没错，是时候一口“鲜”笋，一口“嫩”笋，把春天吃进肚子里啦！

　　今天，杭小新为你带来专属春天的美味，快来尝尝吧！

　　南肉时笋

　　南肉春笋是浙江杭州传统的地方名菜，属于浙菜系。此菜选用薄皮五花南肉与鲜嫩春笋同煮，爽嫩香糯，汤鲜味美。也许是这个缘故，南肉春笋便成为人们爱吃的杭州名菜。用猪五花咸肉与鲜嫩的春笋同煮，雅俗共赏，是一道颇受人们喜爱的时令佳肴。本品系1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。

　　南乳笋烧肉

　　南乳笋烧肉是一道非常美味的春笋的做法。笋是竹的嫩芽，南乳汁里含有糖、盐、酒、红曲素，用它烧出来的笋颜色漂亮，味道足，再运用上我们杭州新东方学生对菜的装盘技巧，一道美味造型又美观的南乳笋烧肉就做好了。

　　学生作品：油焖春笋

　　诗画浙江的山水多，有山的地方竹子自然不会少，有竹子就有春笋，每到春天，浙江的山里到处都有鲜嫩的春笋，其中丽水遂昌、龙泉，衢州开化，杭州临安，湖州德清、安吉等地产的春笋尤为著名。

　　民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯，油焖春笋，在江南家家户户都会烧的一道笋菜。春笋是一年里最鲜美的笋，怎么样，杭州新东方烹饪学校学生做的这道油焖春笋合你味口吗？江南人家在春天可都会做这道菜哦！

　　春天的味道，你尝了吗？春笋，自然的青春你尝了吗？在杭州新东方烹饪学校，还有更多春笋的做法呢？如果你还不会做春笋也没关系，来杭州新东方学习吧，学校开设有短期的厨艺兴趣班，想学什么菜都可以。